直径10-30厘米或更大

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【别名】:圆白菜、包菜、结球甘蓝、高丽菜、结球甘蓝、洋白菜、包心菜、菜、绿甘蓝结球甘菜是十字花科、芸苔属的动物,为甘蓝的变种。别号卷心菜、包菜洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、...

  【别名】:圆白菜、包菜、结球甘蓝、高丽菜、结球甘蓝、洋白菜、包心菜、菜、绿甘蓝

  结球甘菜是十字花科、芸苔属的动物,为甘蓝的变种。别号卷心菜、包菜洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、白等。二年生草本,被粉霜。矮且细弱一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶大都,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,曲径10-30厘米或更大,乳白色或淡绿色;来历于地中海沿岸,16世纪开端传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、质量好等特征,正正在中国各地广泛栽培,是中国东北、东南、华北等地区春、夏、春季的次要蔬菜之一。

  1.卷心菜的水份含量高(约90%),而热量低,可是大大都卷心菜丝色拉中的热量比纯实的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想经由进程把握饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

  2.卷心菜很有丰盛的钾、叶酸,而叶酸对巨长细胞贫血和胎儿一般有很好的避免传染感动。

  3.卷心菜的营养价值取大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要超越逾越一倍旁边。别的,包菜卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个利益。 圆白菜中含有丰盛的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍。

  新奇的圆白菜有杀菌、消炎的传染感动。咽喉疼痛、内伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以或许将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

  多吃圆白菜,可增欲,促进消化避免便秘。圆白菜也是糖尿病和瘦削患者的空想食物。

  2.卷心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻和小儿脾弱者不宜多食。

  3.对腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血出格严沉时,腹泻及肝病时不宜吃。

  选购圆白菜的时辰叶球要坚硬紧实,松弛的暗示包心不紧,不要买(尖顶卷心菜吃的是时鲜,松点也无妨)。叶球,但顶部隆起,暗示球内开端挑薹,焦点柱太高,食用风味变差,也不要买。

  圆白菜富含少许维生素C,若是寄放时间较长,维生素C会少许,所以做好先吃先买。

  急火快炒,损失维生素C最少。做汤时,待汤煮开后加菜,煮时应加盖。不宜用水煮焯、浸烫,省得损失较生素和矿物资。


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